夏のつかれた体を薬膳レシピで元気にしましょう。
家庭でできる簡単なレシピをご紹介します。
立秋を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きますね。夏は日光のエネルギーをいただき、パワーをたっぷりチャージできる時期です。そして秋は寒い冬を越える準備をする時期に入っていきます。
薬膳では自然界と体は一体と考える「整体観念（せいたいかんねん）」という考え方があります。季節にあった養生をして体をいたわります。そこで、今回は夏のつかれた体を元気にして免疫力の必要となる冬に備える薬膳を紹介します。
夏のつかれといっても症状はまちまちです。季節に合った養生の方法とその時の調子に合わせて薬膳は組み立てていきます。まずはご自身の体調不良のサインを見つけましょう。
夏のつかれの症状例
・体がだるい
・めまい
・食欲不振
・むくみ など
どんな症状がでていましたか？重なって症状がでている方は体のバランスがかなりくずれていると思ってくださいね。
夏の外気温とクーラーをかけた室温との差がある環境では体温調節で体にかなりの負担をかけてしまいます。そのうち自律神経のバランスがくずれてしまい、体がだるくなったり、食欲がなくなってしまいます。また冷たい飲み物・食べ物を多く摂ることにより「脾（ひ）」をつかれさせてしまいます。
「脾（ひ）」とは食べ物を消化吸収する場所であり、水分代謝にも関係する臓器です。ここでは活動に必要なエネルギーや栄養を体全体に送り出すという働きもしています。脾（ひ）がつかれてしまうと体全体に栄養が行き渡らなくなり、体がだるい、むくみ、下痢、便秘などの症状がでてきます。夏のつかれを回復させるためには「脾（ひ）」を健康にすることが大切になります。また、中医学では汗と一緒に「気（生命エネルギーの源）」が出ていくといわれています。「気」は体を動かすエネルギーです。臓腑の働きや血液、水分代謝にも「気」が必要となります。また「気」には体を温めたり、邪気が入らないようにする防衛機能があります。汗をかいたりして体の水分が足りない方は体に必要な水分を補うことを心がけましょう。
夏につかれた体の回復のポイント（薬膳用語）
・健脾（けんぴ）：脾（ひ）を健康にする
・補気（ほき）：気を補う
・生津（せいしん）：体に必要な水分（津液：しんえき）を補う
夏につかれた体を元気にする食材
・健脾（けんぴ）：じゃがいも、山芋、人参、はと麦、小松菜、カリフラワーなど
・補気（ほき）：米、山芋、とうもろこし、鶏肉、銀杏、かつお、さんまなど
・生津（せいしん）：豆腐、れんこん、梨、白きくらげなど
上記以外にも秋の養生の食材として、ゆり根、松の実、ピーナツ、鴨肉、豚肉などもおすすめです。
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